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一、东北锅包肉原材料：猪里脊400克，红萝卜一根，小葱一根，姜1小块，蒜4瓣调味品：配料1汤匙，生抽酱油2汤匙，五香粉1/4汤匙，番茄酱2汤匙，淀粉2汤匙，白醋2汤匙，白砂糖1汤匙，盐5汤匙，2汤匙冷水作法：1、猪里脊浸干净整洁后小块片状，用生抽酱油1汤匙、配料1汤匙、五香粉1/4汤匙、1汤匙腊淀粉和1/2汤匙盐煎炸二十分钟;2、小葱和姜小块丝，蒜头托一片，红萝卜削皮后也小块丝能用;3、将1汤匙生抽酱油、1汤匙腊淀粉、2汤匙白醋、1汤匙白砂糖和1汤匙盐调在一个小盘子里，重进2汤匙冷水，做成汁能用;4、锅中加点油，把煎炸好的肉丝，一片一片的在锅中炸伤至掉色后捞出;5、锅中拔小量的底油，轰小香葱姜片和大蒜，随后放进胡萝卜丝，煸炒分布均匀;6、随后放进2汤匙番茄酱，再作放进炸伤好的肉丝炒匀;7、最终调至在第三步中事先勾调好的料汁，出带锅后散入香莱才可。二、生猪肉调味料条原材料：生猪肉400克、红薯粉丝150克、京葱1根、八角2颗、老冰糖8克、生姜片3片调料：生抽酱油2一茶匙、盐1/2小勺、酱油1小匙、花雕酒1小匙作法：1、锅内烧开水，放进切片生猪肉氽烫至水进，捞起来清洗，控干水。2、锅内敲1小匙油，放进生猪肉块，文火煸至淡黄出有植物油脂。
3、捞起来肉粒放进老冰糖，文火炒出柠檬黄。4、放进肉粒炒至分布均匀着色，重进京葱段，八角，生姜片，花雕酒炒成香气。5、重进冷水1200Ml及全部调料，墙体走红烧开后并转文火调料大概一个小时6、熬至半途，把葱段和生姜片捞起来。
7、红薯粉条提前用温开水清洗至软。8、当锅内的水调料至1/3时，放进凉水硬红薯粉条。
9、中文火打开表盖煎制，红薯粉条熬的時间要稍宽些。10、最终熬至红薯粉条变软才可。三、东北地区炸茄子原材料：四季豆适当、生鸡蛋一个、全麦面粉适当、肉馅适当、食用油适当、食用盐适当、葱少量、姜少量、配料少量、生抽酱油少量、酱油少量、芝麻油适当、淀粉适当、白胡椒粉少量作法：1、将肉馅、加葱末、生姜沫、芝麻油、食用油、盐、黑胡椒粉、配料少量、生抽酱油、酱油少量色调，沿一个方位搅拌成包馅2、条形四季豆削皮，切片，正中间划到一刀，不必插进3、将饺子馅夹进茄夹中4、小麦面粉、淀粉烧开、生鸡蛋、食用油少量徵成煮熟5、锅中油六七成热，放进茄盒，炸到双面淡黄色至煮才可四、东北溜肉段原材料：生猪肉250克(猪瘦肉、里脊、梅花肉、带点肥的肉都能够，本人确实带点肥的梅花肉更为喜欢)、马铃薯淀粉100克、辣椒两个(黄瓜切片、红萝卜片、小葱段都能够)、葱蒜末各一部分剪子、配料1勺、生抽2勺、白砂糖少量(吃不出来清甜味提味的、盐适量、十三香少量(东北地区人爱人用)作法：1、现将马铃薯淀粉放到一个器皿中，抽煲嘉祐淀粉水，无需在意水的量，熟一点的淀粉水就可以;2、将淀粉水静放十分钟上下，淀粉和水就不容易提取;3、静放淀粉水的情况下将辣椒小块小块;4、所取一个碗，将葱蒜末和1.5勺生抽放进碗中，随后敲少量盐和白砂糖，在敲一丁点淀粉，最终敲小半碗冷水将他们都加温在一起沦落调味品汁;5、静放淀粉的情况下现将肉小块小块放进小碗中、放进1勺配料、小勺生抽、适当的盐拿手捉烘煎炸一会;6、将凉水好的淀粉水推翻回来上边的冷水，将只剩的淀粉浆放进肉碗中，淀粉融解后不更非常容易推翻出去，可以用小勺或是手兜底煲一下调到碗中，能够再作液少量油一起配料，那样炸里脊的情况下不恋人往外嘣;7、将肉和淀粉浆拿手捉烘;8、将锅中放进稍为多一点的油，烧到五成热，将白毛巾上淀粉浆的小肉粒一块块放进锅中，低火炸到表皮壳子捞出，能够分2次炸第一遍，那样就无须放过多油;9、第一遍都炸伤完后后开中走红将锅中的烧到油里边不乘载劈啪的水的声音，将全部的炸伤过第一遍的肉段放进锅中炸伤30秒捞出，此刻肉段的表皮十分爽口，里边十分的嫩滑，此刻马利亚上香辣便是椒盐里脊了;假如用的是皮挺厚的辣椒，最烂炸完肉段后，将辣椒块也放进油中湿一下那样辣椒才可以煮，我就用的是十分薄皮的，因此 省去了这一步;10、炸第二遍的情况下能够另取于一锅，将做好的调味品汁煲一煲放进锅中;11、将汁熬沸腾，头上有点儿粘稠就可以(不必敲多淀粉变成像粥一样)，随后倒进一点炸里脊的油;12、将辣椒和炸伤好的肉段都放进锅中;13、走红比较慢拨拉几下就出带锅，汁要较少，头上能粘上肉段上就可以，那样肉段不容易保持爽口的表皮会发硬，自然反感更为烂熟的，能够将汁多一些，将肉段都白毛巾上，那样的优势是十分烂熟，缺陷是快速肉段的外皮就不容易发硬，但是也挺好吃的，适合蒸大米。五、地三鲜原材料：四季豆、马铃薯、辣椒、姜、葱、蒜、生抽酱油、酱油、白砂糖、盐、味精作法：1、切完姜、葱、蒜2、马铃薯清洗削皮，托滚刀块;3、四季豆清洗托滚刀块;4、辣椒清洗去蒂去籽，拿手撕掉等大的片;作法：1、锅中滚油，各自将马铃薯和四季豆放进炸伤至橙黄色捞出，能用;2、另起一锅烧滚油，爆香姜葱姜蒜;3、放进四季豆、马铃薯和辣椒爆锅;4、最终调到生抽酱油、酱油、白砂糖，盐和味精，才可!。
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